Russule écrevisse xérampéline

Nom scientifique: Russula xerampelina

Genre: Russule

comestible

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Informations
Chapeau rouge à pourpre ou pourpre vineux sombre (max 10cm).

Lames blanches puis ochracées, se tachant de brun.

Pied typiquement d’un beau rose-rouge, mais aussi blanc + ou - teinté de rose ou tout rose, se tachant de brun ochracé.

Chair blanche, brunissante. Saveur douce. Odeur forte de crustacé en train de cuire.

Sous conifères, surtout les pins.

Appréciée par certains malgré son odeur de crustacé.

L’application de sulfate de fer sur la chair et le pied donne une coloration vert sombre (photo n°3).

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Sous conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Pied cassant comme de la craie
Couleur du chapeau : Rouge
Odeur : Crustacé
Saveur : Douce