Russule belette

Nom scientifique: Russula mustelina

Genre: Russule

comestible

Russule beletteRussule beletteRussule beletteRussule belette

Informations
Chapeau ferme et même dur, brun, brun ochracé à brun rougeâtre ou couleur de cèpe (max 14cm).

Lames serrées, blanches à crème un peu ochracé.

Pied blanc puis se tachant d’ochracé.

Chair blanche très ferme. Saveur douce, agréable, de noisette. Odeur faible, parfois un peu de fromage.

Sous conifères, surtout épicéas, en montagne.

Consommée crue en tranches fines à l’apéritif, ou cuite pour épaissir les potages.

Vue de dessus, elle est souvent confondue avec le cèpe, c’est le champignon le plus renversé des bois de conifères!

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Sous conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Pied cassant comme de la craie
Couleur du chapeau : Brun foncé, noirâtre
Couleur du pied : Blanc
Couleur des lamelles : Blanc
Saveur : Douce