Panéole à bord denté

Nom scientifique: Panaeolus papilionaceus

Genre: Panéole

toxique

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Informations
Chapeau enserrant le pied chez les jeunes, gris-brun à gris verdâtre, avec des teintes brun rougeâtre, ochracées ou argilacées puis gris pâle, et même parfois beige crème ou blanchâtre, à bord dentelé de voile blanc chez les jeunes (max 5cm).

Lames ascendantes-adnées, grises et pommelées, puis noires, à arête blanchâtre.

Pied beige ocre ou brun roussâtre puis plus pâle, pruineux.

Chair crème, ochracé roussâtre dans le pied. Saveur douce. Odeur faible, herbacée, fongique.

Dans les prairies amendées, sur les excréments de bétail (bouses, crottin).

Toxique. La présence de psilocybine à faible dose qui le rendrait quelque peu hallucinogène, attestée par certains biochimistes, est totalement niée par d’autres.

Nous suivons les conclusions auxquelles a abouti Ewald Gerhardt, auteur d’une importante monographie sur le genre Panaeolus, à savoir que les binômes Panaeolus papilionaceus, Panaeolus campanulatus, Panaeolus sphinctrinus, Panaeolus retirugis désignent le même champignon, très variable sur le plan macroscopique comme le montrent les photos-ci-dessus.

Etant donné le caractère non discriminant des données microscopiques, pour éviter une prolifération de binômes inutiles et une "pulvérisation" de ce champignon commun en un certain nombre de variétés ou de formes, une conception large de cette espèce nous semble tout à fait justifiée même si on note des différences au niveau de la forme et des couleurs du chapeau (gamme de teintes variée, allant du blanc au vert ou brun rougeâtre ou châtain en passant par l’ochracé, l’argilacé ou le gris) de la netteté du voile marginal, de la présence ou de l’ absence d’un réseau de rides sur la cuticule qui peut se craqueler selon l’âge du champignon et les conditions météorologiques (par exemple ensoleillement intense).

Où pousse ce champignon ? : Sur excréments, fumier
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles