Lactaire plombé ou honteux

Nom scientifique: Lactarius turpis

Genre: Lactaire

sans intérêt gustatif

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Informations
Chapeau brun olivâtre à brun noirâtre, plus jaune olive au bord, avec quelques vagues zones concentriques (max 15 cm).

Lames blanchâtres puis blanc verdâtre, tachées de brun olivâtre aux blessures et de vert olivâtre par le lait séché.

Pied verdâtre sale avec parfois quelques fossettes (scrobicules).

Chair blanchâtre. Saveur très piquante. Odeur faible.

Lait blanc séchant en vert olivâtre sur les lames, très piquant.

Surtout sous les bouleaux et les épicéas.

Non comestible à cause de son âcreté. Il contient aussi une substance cancérigène, la nécatorine, dont l’incidence sur la santé ne pourrait se manifester qu’à l’issue de consommations répétées sur des années et en grande quantité, ce qui est impossible vu le côté immangeable de ce champignon qui n’était consommé autrefois qu’en condiment.

Ce lactaire est aussi connu sous les noms de Lactarius plumbeus et Lactarius necator.


Où pousse ce champignon ? : Au sol-Feuillus + Conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Lait suinte sous chapeau[1]-Pied cassant comme de la craie
Saveur : Piquante

[1]Le lait ne suinte pas toujours spontanément, il est conseillé d'entailler au couteau le dessous du chapeau