Russule comestible

Nom scientifique: Russula vesca

Genre: Russule

bon comestible

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Informations
Chapeau brun-rose, beige-rose ou rose "jambon", souvent crème, au moins au centre, souvent piqueté de petites taches rouilles (max 12cm).

Lames assez serrées, blanches à crème, un peu lardacées, + ou - fourchues vers le pied, parsemées de petites taches rouilles avec l’âge, débordant sur le bord en donnant l’aspect d’une cuticule trop courte, l’arête est parfois rosâtre.

Pied blanc, moelleux ou creux avec l’âge.

Chair blanche. Saveur douce. Odeur faible.

Sous conifères en montagne, sous feuillus en plaine.

Comestible mais pas d’un intérêt gustatif exceptionnel.

L’application de sulfate de fer sur la surface du pied et de la chair donne une coloration orange saumon vif (photos n°3 et 4).

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Feuillus + Conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Pied cassant comme de la craie
Couleur du pied : Blanc
Odeur : Pas d'odeur
Saveur : Douce