Lactaire couleur de suie ou velours

Nom scientifique: Lactarius lignyotus

Genre: Lactaire

bon comestible

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Informations
Chapeau mat et velouté, brun châtain sombre, brun noirâtre, souvent mamelonné et ridé autour du mamelon (max 10cm).

Lames typiquement subdécurrentes par un filet striant le sommet du pied, d’un beau blanc puis crème à reflets rosâtres.

Pied ridé au sommet, brun comme le chapeau ou plus pâle.

Chair blanche, rosissant très lentement à la coupe. Saveur douce. Odeur faible.

Lait blanc, devenant très lentement rose sale, doux.

Uniquement sous les épicéas, en montagne.

Très bon comestible, même cru, mais sa rareté en fait une espèce à protéger.

Cette espèce montagnarde est nouvelle pour la flore fongique aveyronnaise. Nous l’avons trouvée dans le bois de Guirande, situé à la limite du département, non loin de Lacalm.

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Sous conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Lait suinte sous chapeau[1]-Pied cassant comme de la craie
Couleur du chapeau : Brun foncé, noirâtre
Couleur du pied : Brun foncé, noirâtre
Couleur des lamelles : Blanc
Saveur : Douce

[1]Le lait ne suinte pas toujours spontanément, il est conseillé d'entailler au couteau le dessous du chapeau