Clavaire crépue

Nom scientifique: Sparassis crispa

Genre: Clavaire, ramaire

bon comestible

Clavaire crépueClavaire crépueClavaire crépueClavaire crépueClavaire crépue

Informations
Aspect de chou-fleur ou d’éponge, de 10 à 40 cm de diamètre, crème puis ochracé et même roussâtre par temps sec. Constitué d’un tronc blanc qui se ramifie fortement et qui montre en surface des lanières courtes, serrées, sinueuses et lobées. Il peut parfois devenir énorme, jusqu’à peser plusieurs kilos.

Pied absent.

Chair blanche, un peu élastique.

Au pied des conifères morts ou vivants, surtout les vieux pins.

Excellent comestible jeune avec son agréable saveur de noix et son croquant délicat.

Malgré ses surnoms de chou-fleur, morille blanche, morille des pins, morille d’automne, ne pas le confondre avec la ramaire chou-fleur ni surtout la morille, avec laquelle il n’a aucun lien de parenté.

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Sous conifères
Forme du champignon : choux-fleur, éponge
Saveur : Douce