Russule olivacée

Nom scientifique: Russula olivacea

Genre: Russule

sans intérêt gustatif

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Informations
Chapeau mat, souvent marqué de gerçures concentriques au bord, variable de couleurs, vert-jaune, vert sombre, vert-pourpre, brun olivâtre ou pourpre (max 20cm).

Lames souvent interveinées près du pied, crème puis jaunes avec l’arête jaune citron ou rose.

Pied rose, lavé de rose ou même tout blanc mais avec toujours un cerne rose sous les lames.

Chair blanche, ferme puis spongieuse. Saveur douce. Odeur faible.

Surtout sous les hêtres, parfois sous les épicéas.

Comestible de qualité moyenne.

En présence de phénol la chair réagit typiquement en pourpre vif cassis.

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Feuillus + Conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Pied cassant comme de la craie
Odeur : Pas d'odeur
Saveur : Douce