Russule écrevisse des chênes

Nom scientifique: Russula graveolens

Genre: Russule

sans intérêt gustatif

Russule écrevisse des chênesRussule écrevisse des chênesRussule écrevisse des chênes

Informations
Chapeau très variable de couleur, brun, pourpre ou un peu olivâtre au centre, souvent avec un mélange de ces couleurs (max 10cm).

Lames plutôt serrées, crème ochracé à jaune de beurre, se tachant de roussâtre.

Pied blanc, parfois un peu lavé de rose vers la base, se tachant d’ochracé ou de roussâtre.

Chair blanche, un peu rosée sous la cuticule. Saveur un peu amère. Odeur de crustacé en train de cuire.

Surtout sous les chênes, plutôt sur sol calcaire.

Non comestible à cause de son goût amer et son odeur de crustacé.

Le sulfate de fer colore la chair et le pied en vert (cf photos).

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Sous feuillus
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Pied cassant comme de la craie
Odeur : Crustacé
Saveur : Douce