Pleurote du panicaut ou babissou

Nom scientifique: Pleurotus eryngii

Genre: Pleurote

bon comestible

Pleurote du panicaut ou babissouPleurote du panicaut ou babissouPleurote du panicaut ou babissou

Informations
Chapeau mamelonné puis un peu creusé, à bord restant longtemps enroulé, brun + ou - sombre ou brun-gris, parfois d’aspect marbré, se craquelant par temps sec (max 10cm).

Lames décurrentes, espacées, blanches à crème grisâtre.

Pied blanchâtre, + ou - excentré.

Chair blanchâtre. Saveur douce. Odeur agréable, fongique.

Dans les pelouses, sur sol calcaire, greffé sur les racines du panicaut. Toute l’année.

Il est considéré comme le meilleur des pleurotes et même des champignons en général. Excellent pour la santé par ses propriétés anti-oxydantes et hypocholestérolémiantes.

Il est populairement surnommé, dans le Midi, "babissou" ou "oreillette".

Où pousse ce champignon ? : Au sol
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles-Descendent sur le pied
Couleur du chapeau : Brun foncé, noirâtre
Couleur du pied : Blanc
Couleur des lamelles : Blanc
Saveur : Douce