Oreille-de-Judas

Nom scientifique: Auricularia auricula-judae

Genre: Auriculaire

sans intérêt gustatif

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Informations
Forme de disque puis d’oreille large de 1 à 10 cm, à face supérieure brun-rouge, finement feutrée et + ou - couverte par une pruine blanche, + ou - ridée, à face inférieure brune, mate, à peu près lisse ou avec de grosses rides.

Le champignon est généralement fixé sur son support par le côté.

Chair gélatineuse, tenace, mince (env. 5mm). Saveur douce, Odeur faible, agréable.

Sur bois de feuillus mort ou vivant. Toute l’année.

A consommer avec prudence. Une consommation excessive peut provoquer du purpura (hémorragie cutanée).
Les "champignons noirs" de la cuisine asiatique sont des espèces voisines.


Où pousse ce champignon ? : Sur du bois
Forme du champignon : Formation gélatineuse