Lactaire poivré

Nom scientifique: Lactarius piperatus

Genre: Lactaire

sans intérêt gustatif

Lactaire poivréLactaire poivréLactaire poivré

Informations
Chapeau mat et lisse, parfois ridé concentriquement, blanc ou blanchâtre, + ou - taché en vieillissant (max 15 cm).

Lames très serrées, légèrement mais nettement décurrentes, crème à crème orangé.

Pied blanc puis taché d’ochracé.

Chair blanchâtre. Saveur qualifiée de très piquante ou très poivrée. Odeur un peu acide.

Lait blanc, immuable, très piquant.

Sous feuillus. Plutôt en été.

Il est consommé dans les pays de l’Est dans des préparations qui atténuent son côté âcre et poivré.

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Sous feuillus
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Lait suinte sous chapeau[1]-Pied cassant comme de la craie
Couleur du chapeau : Blanc
Couleur du pied : Blanc
Saveur : Piquante

[1]Le lait ne suinte pas toujours spontanément, il est conseillé d'entailler au couteau le dessous du chapeau