Lactaire à lait abondant ou vachotte

Nom scientifique: Lactarius volemus

Genre: Lactaire

comestible

Lactaire à lait abondant ou vachotteLactaire à lait abondant ou vachotteLactaire à lait abondant ou vachotteLactaire à lait abondant ou vachotte

Informations
Chapeau mat à finement velouté, tendant à se craqueler avec l’âge, brun orangé à brun-roux vif (max 15cm).

Lames crème à ochracées, se tachant de roussâtre aux blessures.

Pied crème puis crème orangé et enfin roussâtre, plus pâle en haut.

Chair crème, ferme et cassante. Saveur douce. Odeur forte de crustacé pendant la cuisson.

Lait très abondant, blanc et devenant brun en séchant. De saveur douce.

Sous feuillus et conifères.

Comestible, mais son odeur de crustacé n’est pas appréciée par tous.

Où pousse ce champignon ? : Au sol-Feuillus + Conifères
Forme du champignon : Pied et chapeau-Lamelles
Eléments à rechercher : Lait suinte sous chapeau[1]-Pied cassant comme de la craie
Odeur : Crustacé
Saveur : Douce

[1]Le lait ne suinte pas toujours spontanément, il est conseillé d'entailler au couteau le dessous du chapeau