Entolome faux-meunier

Chapeau convexe ou plat avec un large mamelon, non hygrophane, non strié à la marge, lisse ou finement fibrilleux, de couleur variable: blanchâtre, crème, gris ochracé, gris brunâtre ou avec des nuances jaunâtres ou olivacées.

Lames adnées à échancrées ou presque libres, peu serrées, blanchâtres et rose plus ou moins vif avec la sporulation.

Pied (2-9 cm x 0,3-1,5 cm) cylindrique mais souvent courbé à la base, un peu fibrilleux à glabrescent, blanchâtre ou lavé de crème ou de jaunâtre ochracé.

Saveur et odeur nettement farineuses.

Cet Entolome, désormais considéré comme une espèce rare à protéger, est nouveau pour la fonge aveyronnaise. Il pousse dans l’herbe des prés et des pelouses non fertilisées, surtout à la montagne mais aussi en plaine.

Malgré une certaine ressemblance avec Entoloma sepium et Entoloma clypeatum qui, eux aussi, possèdent des spores globuleuses mais de dimensions moindres, il ne peut pas être confondu avec eux car il ne pousse pas au printemps sous des Rosacées.