Paxille enroulé

Chapeau vite en entonnoir, visqueux par temps humide, velouté, à bord cannelé et très enroulé chez les jeunes, brun ochracé puis brun roussâtre avec des nuances + ou - olivâtres (max 20cm).

Lames décurrentes, anastomosées, se détachant très facilement de la chair, jaune ochracé roussissant aux endroits meurtris.

Pied plutôt trapu, de la couleur du chapeau.

Chair crème à ocre, brun rougeâtre dans la base du pied, roussissant à la coupe. Saveur douce. Odeur agréable, fruitée.

Surtout sous les bouleaux et les épicéas, sur sol pauvre, non calcaire.

Il est considéré comme mortel à l’état cru et parfois même toxique une fois cuit. L’intoxication n’est pas systématique et serait la conséquence d’un processus allergique. C’est le syndrome paxillien, qui se manifeste, dans les 2 heures qui suivent l’ingestion, par des troubles digestifs suivis d’une hémolyse intravasculaire pouvant entrainer la mort.