Russule brun vineux

Chapeau (4-12 cm) mat, sec et opaque, convexe puis déprimé à maturité, pourpre à brun vineux.

Lames fragiles, blanches au début puis jaunes avec la sporulation.

Pied (4-9 cm x 3,5 cm) cylindrique, robuste, plein, blanc ou en partie rose.

Chair blanche et dure. Odeur faible mais un peu fruitée.La saveur est douce.

La réaction rouge cassis de la chair en présence de Phénol (Cf. photo 6) facilite l’identification de cette russule qui appartient à la sous-section des Olivaceinae et qui est nouvelle pour la fonge aveyronnaise.

Elle pousse sous les chênes et les charmes, en général sur un sol argileux, le plus souvent calcaire.

Les exemplaires photographiés ci- dessus ont été récoltés près de Rivière sur Tarn, dans le bois de chênes verts de Peyrelade, dont l’intérêt mycologique est une fois de plus confirmé.